ด้วยสถานการณ์การแพร่ระบาดของไวรัสโควิด 19 ทำให้ผู้คนหันมาดูแลสุขภาพกันมากขึ้น ไม่ว่าจะเป็นการออกกำลังกายหรืออาหารการกิน หนึ่งในอาหารที่เป็นสุดยอดอาหารบำรุงสุขภาพต้องยกให้ “รังนก” อาหารที่อยู่คู่คนจีนมานานนับพันปี และเชื่อว่านี่คือความลับที่ช่วยให้ร่างกายแข็งแรง
รังนก อาหารชั้นสูงดีต่อสุขภาพจริงหรือ
หากย้อนกลับไปสักพันกว่าปีก่อน ในสมัยราชวงศ์ถัง การถือกำเนิดขึ้นมาของรังนก หรือ เยี่ยนโว (燕窝) เป็นอาหารล้ำค่าที่ชนชั้นสูงในประเทศจีนนิยมกินกัน เชื่อกันว่ารังนกเป็นยาบำรุงร่างกายชั้นดี จากอดีตมาถึงปัจจุบัน คนจีนยังคงเชื่อมั่นในสรรพคุณของรังนก อีกทั้งยังมีหลักฐานสนับสนุนที่เข้มแข็งขึ้น
เมื่อมีงานวิจัยทางวิทยาศาสตร์พบว่ารังนกมีประโยชน์ต่อร่างกายจริง ๆ ไม่ใช่แค่คำกล่าวอ้าง เนื่องจากในรังนกสารที่สำคัญและดีต่อร่างกาย นั่นคือ ไกลโคโปรตีน ซึ่งในสารนี้ก็ยังมี NANA (N-Acetyl-Neuraminic Acid) เป็นสารกลุ่มคาร์โบไฮเดรตที่ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย และเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของเม็ดเลือดขาวชนิด Monocyte ที่ทำหน้าที่ช่วยป้องกันร่างกายจากเชื้อโรคต่าง ๆ
นอกจากนี้ มีรายงานการวิจัยพบว่า NANA ช่วยเรื่องผิวพรรณของเราได้ด้วย เพราะมี EGF (Epidermal Growth factor) ช่วยเสริมสร้างและซ่อมแซมเซลล์ผิวและกระตุ้นการสร้างเซลล์ผิวใหม่ ซึ่งเมื่อคนเราอายุมากขึ้น ร่างกายก็จะผลิต EGF น้อยลง การกินรังนกจึงช่วยแก้ปัญหาเรื่องนี้ได้ฃ
อีกทั้ง สารสำคัญในรังนกยังสามารถยับยั้งไวรัส เช่น ไวรัสไข้หวัดใหญ่ และดักจับไวรัสไม่ให้เข้าสู่ร่างกาย รวมถึงรังนกยังมีส่วนช่วยในการดูดซึมของลำไส้
ตามตำราแพทย์แผนจีนโบราณ รังนกจะจัดอยู่ในหมวดของยาบำรุงกำลัง แม้จะกินในช่วงท้องว่าง แต่ลำไส้ก็จะสามารถดูดซึมได้ดี โดยไม่เพิ่มภาระให้กับร่างกาย จึงเหมาะสำหรับผู้ที่อยู่ในช่วงพักฟื้น
เลือกให้เป็น รังนกแท้ VS รังนกปลอม
ด้วยความเชื่อ ข้อเท็จจริงที่ว่ารังนกเป็นอาหารล้ำค่าที่มีสรรพคุณบำรุงร่างกายมากมายที่มาพร้อมราคาที่สูงมาก ทำให้เรามักจะได้เห็นข่าวรังนกปลอมออกมาอยู่บ่อยครั้ง ซึ่งรังนกปลอมหรือกัม (Gum) ส่วนใหญ่ขายในราคาที่ถูก โดยผลิตจากยางไม้ที่ชื่อว่าคาราคา มีลักษณะหนืด ไม่ละลายน้ำ แต่สามารถดูดซับน้ำ พองตัวเป็นวุ้นได้ เวลานำมาต้มจะไม่กระจายตัวเหมือนรังนกแท้ สัมผัสจะมีความกระด้างมากกว่า ไม่อ่อนนุ่ม เคี้ยวกรอบเหมือนวุ้น
รังนกแท้จะมีลักษณะชิ้นขนาดใหญ่ เนื้อหนา และมีสิ่งเจือปนที่น้อย ซึ่งก็อาจจะแยกด้วยตาเปล่าได้ยาก ปัจจุบันมีการนำเทคโนโลยี Infrared spectroscopy: FTIR ซึ่งเป็นเทคโนโลยีกับที่ใช้ตรวจสอบเพชรมาใช้ จึงสามารถตรวจสอบเอกลักษณ์เฉพาะของรังนกได้
ไม่ว่าเวลาจะผ่านไปนานแค่ไหน รังนกยังคงเป็นอาหารชั้นเลิศที่ช่วยบำรุงสุขภาพ จนกลายเป็นของขวัญทรงคุณค่าที่มักจะซื้อฝากกัน เพื่อแสดงความห่วงใย ดังนั้น ในช่วงวิกฤติเช่นนี้ อย่าลืมหันมาใส่สุขภาพของตัวเองและคนที่คุณรักกันนะคะ
สำหรับท่านใดที่กำลังมองหา รังนก คุณภาพ สูงเป็นของฝากญาติผู้ใหญ่ คุณพ่อ หรือ คุณแม่ ผู้เขียนขอแนะนำ
รังนกแท้ จาก ร้านขายยาจีนเป่ยจิน เพราะนอกจากจะจัดจำหน่ายสินค้าคุณภาพสูงแล้ว ยังพร้อมให้คำปรึกษา
ซื้อที่นี่ : ร้านขายยาจีน , https://www.chinatownbkk.com/product-category/thailands-birdnest/
ข้อมูลอ้างอิง